只见“大厨”把肉丝放在一个充满气的气球上，刀起肉丝落，气球却完好无损，引来围观者一片掌声和叫好声。
5月11日，在北京市延庆区第一职业学校举行的“校园开放日”活动上，该校烹饪专业学生展示的盲切、气球切肉丝等绝活，惊艳了前来进行招生咨询的家长、初中生和各界来宾。
“刀功是一个厨师的基本功，厨师刀功的优劣会直接影响菜品的质量以及菜肴的美观，”该校烹饪专业教师赵子余告诉记者。作为北京市第一位烹饪专业特级教师，赵子余将自己这些本属于“大师级”的绝活，无私地传授给学生，使学生毕业时能够技高一筹。“这就是典型的工匠精神的传承，不是传统工匠，而是大国工匠！”旁边一位前来参观的嘉宾激动地说。
让家长和学生惊艳的，还有校园里的一张巨大的展板，上面一张张大照片下，醒目地写着“尤永超，行政总厨，年薪30万”“吴兵，北京大董烤鸭店上海环贸店副总经理，年薪60万”“刘学宝，金融街威斯汀大酒店副厨师长，年薪18万”“郝为，中国大饭店面点主管，年薪16万”等内容。该校烹饪专业主任吴玉忠自豪地介绍说，“这些照片上都是我们学校近年来培养出的毕业生，年薪少的是刚毕业不久的。”
据介绍，作为国家级重点中等职业学校、北京市骨干示范校，延庆区第一职业学校近年来与北京大董烤鸭店、福田汽车公司、北京现代、德奥达集团、奥迪4S店、全聚德烤鸭店、盘古大酒店等知名企业结成深度合作关系，目前拥有实习就业单位170多个，企业订单班10多个，毕业生就业率在98％以上。其中，仅大董烤鸭店一家企业，就有该校400多名毕业生供职，在该企业“拓展全国百家”的战略中发挥了人才支撑作用。
“不用分数评高低，展现技能压群芳。”在开放日上，一位关心职教的退休老人动情地说，“延庆一职的展示，让社会看到，进入职高掌握一技之长，同样能给孩子们一个精彩人生。”
